Wie man Xiao Long Bao macht

Wie man Xiao Long Bao macht

Als einer der Vertreter der traditionellen chinesischen Küche ist Xiao Long Bao für seine dünne Haut, seine reichhaltigen Füllungen und seinen reichhaltigen Saft bekannt. In den letzten Jahren ist mit der Verbreitung der Esskultur auch die Zubereitungsart von Xiaolongbao zu einem heißen Thema geworden. Im Folgenden finden Sie eine ausführliche Anleitung zur Herstellung von Xiaolongbao, die in den letzten 10 Tagen ein heißes Thema im Internet war. Es kombiniert strukturierte Daten und Schritt-für-Schritt-Analysen, um Ihnen dabei zu helfen, dieses köstliche Gericht problemlos zu meistern.

1. Beliebte Suchdaten für Xiao Long Bao

2. Wie man Xiao Long Bao macht

1. Materialien vorbereiten

2. Teig herstellen

(1) Allzweckmehl und warmes Wasser mischen, zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten gehen lassen.
(2) Rollen Sie den Teig zu einem langen Streifen und schneiden Sie ihn in kleine Stücke (jeweils etwa 15 Gramm).
(3) Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz in eine runde Form mit einer dicken Mitte und dünnen Rändern (ca. 8 cm Durchmesser).

3. Füllungen vorbereiten

(1) Das gehackte Schweinefleisch, den gehackten Ingwer, die helle Sojasauce und das Salz gleichmäßig verrühren.
(2) Gehacktes Schweinehautgelee hinzufügen und verrühren, bis es dickflüssig ist.
(3) 30 Minuten im Kühlschrank lagern, damit sich die Füllung leichter einwickeln lässt.

4. Xiao Long Bao einwickeln

(1) Nehmen Sie ein Stück Teig und fügen Sie eine entsprechende Menge Füllung hinzu (ca. 20 Gramm).
(2) Mit Daumen und Zeigefinger 18–22 Falten ausstechen und zu einem Dampfbrötchen formen.
(3) Legen Sie Dampfpapier darauf und platzieren Sie es in Abständen, um ein Anhaften zu vermeiden.

5. Dampftechniken

3. Häufig gestellte Fragen

F1: Wie kann man die Haut von Xiaolongbao dünner machen?
Antwort: Der Teig muss geknetet werden, bis er völlig glatt ist. Beim Ausrollen sollten die Kanten dünner als die Mitte sein und die Dicke sollte innerhalb von 1 mm liegen.

F2: Warum bricht die Haut von Xiao Long Bao leicht?
Antwort: Es kann daran liegen, dass der Teig zu trocken ist oder die Füllung zu viel Feuchtigkeit enthält. Es wird empfohlen, die Schweinehaut vor der Verwendung einzufrieren und nicht länger als 10 Minuten zu dämpfen.

F3: Was soll ich tun, wenn kein Schweinehautgelee vorhanden ist?
Antwort: Hühnerbrühe oder Agar können als Ersatz verwendet werden, diese müssen jedoch gekühlt und verfestigt werden, bevor die Füllung untergemischt wird.

4. Kulturelles Wissen über Xiao Long Bao

Statistiken zu aktuellen Themen im Internet zufolge entstand Xiao Long Bao zunächst in Changzhou in der Qing-Dynastie und wurde später in Shanghai populär. Heutzutage hat Xiaolongbao in verschiedenen Regionen ihre eigenen Merkmale:
-Wuxi Xiao Long Bao: Süß und saftig
-Nanjing-Suppenknödel: Die Haut ist etwas dicker und das Suppenvolumen größer
-Hangzhou Xiao Long Bao: Klein, oft mit Essig gegessen

Wenn Sie diese Fähigkeiten beherrschen, können Sie auch zu Hause Xiaolongbao herstellen, das mit dem in berühmten Geschäften vergleichbar ist. Denken Sie daran, die Suppe heiß zu essen und erleben Sie das traditionelle Essvergnügen, indem Sie sie „sanft anheben, langsam bewegen, zuerst das Fenster öffnen und dann die Suppe trinken“!